Qu'est-ce que la méthode des 5S et quel est son intérêt en hygiène alimentaire ?

Qu'est-ce que la méthode des 5S et quel est

Multiple choice — select the best answer

AUne méthode de communication en 5 étapes pour alerter en cas de crise
BUn protocole de stérilisation en 5 phases
CUne méthode d'organisation des espaces de travail (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) qui contribue à maintenir un environnement propre, ordonné et conforme aux exigences d'hygiène
DUne technique de nettoyage en 5 passes utilisée dans les abattoirs

✓ Correct answer: C. Une méthode d'organisation des espaces de travail (Seiri, Seiton, Seiso, Seiketsu, Shitsuke) qui contribue à maintenir un environnement propre, ordonné et conforme aux exigences d'hygiène La méthode 5S (origine japonaise) : Seiri (trier), Seiton (ranger), Seiso (nettoyer), Seiketsu (standardiser), Shitsuke (maintenir). Appliquée en cuisine ou en industrie alimentaire, elle contribue à l'hygiène en éliminant les objets inutiles (sources de contamination), en organisant les espaces (marche en avant), en maintenant la propreté et en créant des standards documentés.

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