Oefenvragen en antwoorden voor Sociale Hygiene Oefenexamen 2026. Tik op een optie om jezelf te testen — je ziet het juiste antwoord en een duidelijke uitleg bij elke vraag. Gratis, geen login nodig.
Q1Welke 14 allergenen zijn verplicht te vermelden op het menu?
✓ Juiste antwoord: A. Gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, zwaveldioxide/sulfieten, lupine, weekdieren
De EU-verordening 1169/2011 verplicht horecabedrijven de 14 grote allergenen te vermelden, waaronder gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda's, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesamzaad, sulfieten, lupine en weekdieren.
Q2Hoe worden ongediertebestrijdingsproblemen in een horecabedrijf aangepakt?
✓ Juiste antwoord: A. Via een professioneel IPM-plan (Integrated Pest Management): preventie, monitoring en bestrijding door een erkend bedrijf
Ongedierte in horeca vereist een professionele aanpak via een erkend bestrijdingsbedrijf, gecombineerd met preventieve maatregelen zoals het afsluiten van openingen en hygiënisch voorraadbeheer.
Q3Wat is de kleurcode voor snijplanken bij vis?
✓ Juiste antwoord: D. Blauw
In het kleurcodesysteem is blauw bestemd voor vis en zeevruchten. Dit voorkomt kruisbesmetting met vlees, groenten of gekookt voedsel.
Q4Welke kleur snijplank moet worden gebruikt voor rauw vlees?
✓ Juiste antwoord: A. Rood
Volgens het kleurcodesysteem wordt een rode snijplank gebruikt voor rauw vlees (rood vlees) om kruisbesmetting te voorkomen.
Q5Wat is de minimale temperatuur voor het warm houden van bereid voedsel op een buffet?
✓ Juiste antwoord: D. Minimaal 60°C (liefst 65°C)
Warm bereid voedsel dat wordt uitgestald moet op minimaal 60°C worden gehouden om bacteriegroei te voorkomen. Veel richtlijnen adviseren 65°C voor extra veiligheid.
Q6Wat zijn de tekenen van bedorven voedsel?
✓ Juiste antwoord: D. Slechte geur, verkleuring, slijmerigheid, schimmel en afwijkende smaak
Bedorven voedsel kan worden herkend aan een onaangename geur, verkleuring, slijmerig oppervlak, zichtbare schimmel of afwijkende textuur/smaak.
Q7Welke organisatie reguleert de online gokmarkt in Nederland?
✓ Juiste antwoord: C. De Kansspelautoriteit (KSA)
De Kansspelautoriteit (KSA) is de toezichthouder voor alle kansspelen in Nederland, inclusief online kansspelen, loterijen en kansspelautomaten.
Q8Wat is een 'fruitmachine' (fruitautomaat)?
✓ Juiste antwoord: A. Een kansspelautomaat waarbij symbolen (vruchten) op draaiende schijven moeten samenvallen voor een uitkering
Een fruitmachine is de meest bekende kansspelautomaat waarbij draaiende schijven met vruchtsymbolen moeten overeenkomen voor een uitkering. Deze mogen alleen in hoogdrempelige inrichtingen staan.
Q9Wat is de 'verslavingspreventie'-plicht voor exploitanten van kansspelautomaten?
✓ Juiste antwoord: C. Exploitanten moeten actief toezicht houden, tekenen van verslaving herkennen, verslavingsinformatie verstrekken en bij ernstige signalen doorverwijzen
Exploitanten van kansspelautomaten hebben een actieve zorgplicht: signalen van verslaving herkennen, verslavingsinformatie aanbieden en bij ernstige gevallen doorverwijzen naar hulpverlening.
Q10Wat is een 'loterij' in de zin van de Wet op de kansspelen?
✓ Juiste antwoord: B. Een kansspel waarbij deelnemers loten kopen en een prijs winnen op basis van toeval; een vergunning is vereist
Een loterij is een kansspel waarbij deelnemers loten kopen en op basis van toeval een prijs winnen. Voor het organiseren van een loterij is een vergunning van de Kansspelautoriteit vereist.
Gebruik het gratis voorbeeld van Sociale Hygiene Oefenexamen, download de PDF en ontgrendel dan webgebaseerde proefexamens met tijdslimiet voor een volledige examenrepetitie.
Theory